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选择高品质的冷冻海鲜,竟然比吃活海鲜美味又安全
来源: | 作者:fjwedish | 发布时间: 2019-05-24 | 134 次浏览 | 分享到:

第一次在本来生活买海白虾是几年前的事,被同事强烈推荐,之后家里就没断过这个虾。今天参加PESCANOVA的发布会感觉很亲切,也了解到它是西班牙第一大海产品上市公司,欧洲第六大品牌。

PESCANOA 拥有全球远洋捕捞船队,多个养殖场以及诸多海鲜加工企业,是全球海鲜集捕捞、加工、养殖最大的企业之一。

2019年1月9日下午,由易博斯特主办的西班牙PESCANOVA新闻发布会在西班牙大厦隆重举行,海航冷链、京东生鲜、本来生活、渝西国际等作为易博斯特的战略合作伙伴受邀出席。很荣幸,我也邀请参加这次活动。




西班牙大使馆Samuel Juárez参赞发表讲话

看得出PESCANOVA和中国市场的合作越来越密切,为我们带来更多高品质的海鲜产品——多宝鱼、鳕鱼、红虾、鱿鱼和便捷的半加工海鲜食品。

为什么冰冻海产更安全?

活海鲜如果在产区吃是很新鲜,但超市和市场上卖的活海鲜从产地到餐桌的过程很长,为了保证鱼虾不死可能添加了某些化学制剂,对我们的身体是不利的。

远洋捕鱼都是“船冻”,海鲜捕捞上船后马上在船上清洗、去除内脏或生冻起来。还有的直接烫熟后包装。这种方式能最快速、最有效地锁住海鲜的汁水,肉质解冻后仍有刚捕捞上来的新鲜度。

进口的活龙虾捕捞后马上空运清关,也需要几天时间。龙虾生命力很强,完全可以活下来,但虾肉会萎缩新鲜度就会大打折扣。



“船冻”、“岸冻”、“熟冻”是三种常见的海鲜冷冻方式,渔船靠岸后再对海鲜进行冰冻加工就是岸冻,大约在捕获后一日或数日,有些还产已死亡,甚至腐坏,存在一定的风险。

所以岸冻不如船冻。“熟冻”最放心,海鲜在船上直接清洗、去壳去内脏,或不去内脏,然后烫熟冰冻。这是在海鲜最鲜活饱满时迅速超低温急冻,完全保持了海鲜的鲜嫩肉质,口感相当不错。

凡标有“Fully Cooked ,Frozen at sea”就是船上熟冻的海鲜。

我家现在很少买活鱼活虾,担心饲料不安全,也担心海域的污染。各大生鲜平台的冷冻海鲜种类很多,选择优质海域的深海鱼虾,一方面营养价值比较高,也食用的更安全。


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